Instagram

Weekmenu – Gezond en simpel #57

Het is alweer een poosje geleden dat er een nieuw weekmenu op mijn blog is verschenen. Tijd om nummertje 57 met jullie te delen. Wat stond er afgelopen week op jouw weekmenu?

Let op:
Deze rubriek gaat binnenkort van verdwijnen van de site. Je kunt alle recepten vinden op mijn nieuwe blog: Foodvibess.com!

Psst. Volg jij me al op Instagram @Enjoyyourownbeauty.nl, @Foodvibes.nl of Pinterest ?

Weekmenu nummertje #57

Maandag

Stiekem is dit één van mijn favoriete maaltijden. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Deze bak ik in ongeveer 20 minuten bruin met een klontje boter. Verder maakte ik een simpele salade en gebruikte ik de dressing van Calvé salade mix. Super lekker! Bij de salade aten we nog een gekookt eitje en een Kipsaté Schnitzel.

Tip: voeg eens wat grof gehakte champignons toe aan je aardappelblokjes. Bak deze op het laatste moment kort mee en voeg nog een snufje zwarte peper en zout toe. Smullen!

Weekmenu

Dinsdag

Dinsdag was een hele drukke dag waardoor ik geen zin meer had om uitgebreid te koken. Ik besloot daarom deze simpele pasta met spinazie te maken!

Door de pasta deed ik diepvries spinazie, 150 gram spekjes, 2 teentjes knoflook, 1 ui en 2 eetlepels roomkaas. Simpel, maar erg lekker.

Weekmenu

Woensdag

Tijd voor bietenstamppot! Bij de stamppot aten we nog wat gebakken ui en een zigeunerschnitzel. Een geslaagde maaltijd!

Donderdag

Dit gerecht heb ik de afgelopen weken een paar keer gemaakt. Er is geen recept van omdat ik deze creatie zelf heb bedacht haha. Super lekker, dus misschien ga ik het binnenkort uitwerken!

Deze maaltijd is o.a. gevuld met gekookte gnocchi, ui, paprika, gehakt, mozzarella en romige tikka masala saus. Hou jij van gnocchi? 🙂

Weekmenu

Vrijdag

Tijd voor shoarma! Door de shoarma deed ik nog wat blokjes paprika en ik schoof nog wat aardappelkroketjes en pitabroodjes in de oven. Na 20 minuten konden we eten, yay!

Weekmenu

Zaterdag

Rode curry met aardappelpuree is hier inmiddels een vaste maaltijd geworden die je bijna elke week in de weekmenu’s terug kunt vinden. Een super lekkere en snelle maaltijd. Hieronder het recept in het kort uitgewerkt voor 2 á 3 personen.

  • 150 gram snijbonen (optioneel)
  • 350 gram kip
  • 1 grote ui
  • 1 bakje champignons (250 gram)
  • 200 ml kokosmelk
  • (jumbo, Ah of van Conimex) Boemboe Rode Curry (95 gram)
  • 1 zakje aardappelpuree 125 gram (Aldi)

Bereidingswijze

Snij de kip en ui in blokjes en bak deze gaar in een pan met een scheutje olie of boter. Voeg de gesneden champignons toe en bak deze op het laatste moment kort mee.

Voeg daarna de rode curry toe samen met de kokosmelk. Breng kort aan de kook en voeg eventueel nog wat zwarte peper en paprikapoeder toe.

Eet smakelijk!

Weekmenu

Zondag

In de voorraadkast stond nog een pakje Burritos van Knorr. We hadden dit al een poosje niet meer gegeten en dit pakje van Knorr had ik ooit eens in de aanbieding gekocht. Tijd om het maar eens op te maken haha. <3

Weekmenu

Hopelijk heb je weer wat inspiratie gekregen van dit weekmenu! Mocht je meer inspiratie zoeken klik dan ook eens op de onderstaande link.

Delen:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

1 Reactie