Koude pastasalade met bladspinazie en ricotta

Koude pastasalade met bladspinazie en ricotta

Koude pastasalade met bladspinazie en ricotta. Supper lekker en ideaal voor de zomer! Dit gerecht is helemaal niet moeilijk en ook nog eens vegetarisch. Nieuwsgierig naar het recept? Scrol dan naar onderen.

Ingrediënten voor koude pastasalade met bladspinazie

  • 150 gram penne
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 2 á 3 flinke handen bladspinazie
  • 4 eetlepels ricotta
  • 1 potje zongedroogde tomaten
  • Parmezaanse kaas

koude pastasalade met bladspinazie

Kook de pasta zoals staat aangegeven op de verpakking. Wanneer de pasta gaar is kun je dit afgieten en koel je de pasta onder de kraan met, koud stromend water.

Snij nu de paprika in kleine blokjes en bak dit in een grote (wok) pan waar straks de pasta ook in past.

Voeg na het bakken van de paprika de spinazie toe en laat dit slinken. Daarna voeg je de penne toe en de geperste knoflook. Na ongeveer 1 minuut kun je het vuur uitdraaien.

Wanneer je alle zongedroogde tomaat in stukjes hebt gesneden kun je dit door de pasta roeren.

Nu alle ingrediënten door de pasta zitten is het tijd om de ricotta door de pasta te roeren. Wanneer de pasta nog wat droog is kun je het beste nog een schep ricotta toevoegen, doe dit een beetje op gevoel!

koude pastasalade met bladspinazie

Serveer de koude pastasalade met bladspinazie in een leuk schaaltje of bord en strooi als laatste een beetje Parmezaanse kaas over het gerecht. Dit maakt het helemaal af!

Misschien vind je de onderstaande artikels ook leuk om te lezen?

koude pastasalade met bladspinazie

Koude pastasalade met bladspinazie is hier echt een favoriet, vooral in de zomer! Wat is jouw favoriete pasta?

Liefs
x

P.s. Volg jij me al?

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten op mijn blog? Volg mij dan ook op Instagram: FoodVibes.nl

Volg:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Zoek je iets?